自製黃金泡菜
買了同學家自製超好吃豆腐乳後,
一直醞釀著做一道豆腐乳料理,
黃金泡菜當然是首選,因為簡單又好吃...
材料:
高麗菜 一顆(約1000克)
鹽巴 適量
紅蘿蔔 半條
糖 40克
豆腐乳 80克
香油 80克
醋 80克
將高麗菜清洗乾淨,拿一個大鍋子放入高麗菜拌入鹽巴殺青,一陣子之後再去搖動攪拌高麗菜(也可用手去搓高麗菜),高麗菜變軟後會出水,直到如上右圖
在醃高麗菜的同時,可以先準備黃金醬料,將大蒜、紅蘿蔔、豆腐乳、糖、香油一起放入果汁機中打碎成黃金醬料
用開水沖一下ˇ高麗菜將多餘的鹽巴去除,再將高麗菜壓乾,將水分盡量壓出,拿個保鮮盒先放高麗菜,再鋪上黃金醬汁攪拌一下,蓋上保鮮盒拿去冰箱冷藏約半天就可吃了
噹噹....黃金高麗菜上桌了
PS:醬汁的多寡視各人口味,也可拌入較少量的醬汁
